El Vino Griego: Delicias Creadas por los Dioses del Olimpo
Cuando una cultura unge a una deidad como el Dios del vino y la juerga, sabes que te espera el verdadero negocio. Eso es compromiso con la salsa, ahí mismo amigos. Blotto por orden de Dionisio. Una resaca espiritual. Alegría divina. Di lo que quieras sobre Grecia, ellos saben cómo divertirse.
El Vino Griego: La historia
Con más de 4.000 años de cultivo continuo, uno solo puede imaginar cómo se verían los viñedos en Grecia si el país hubiera experimentado el Renacimiento en lugar de construir mezquitas. Por desgracia, al menos tenemos baklava, ¿verdad?
Los vinos griegos han tenido una trayectoria ascendente durante las últimas décadas, pero son los últimos años cuando realmente se han hecho realidad. Y chico, qué entrada han hecho. Grecia cuenta con 77 uvas de vino únicas. Entre la obtención regular de premios en concursos internacionales y la recuperación de variedades de vid perdidas hace mucho tiempo, como la Malagousia, Grecia está escalando posiciones constantemente. ¿Y cómo podría no serlo?
De hecho, el paisaje y el clima griegos encajan a la perfección. El terreno accidentado y las llanuras, junto con las condiciones climáticas favorables y un flujo de lluvia constante, significan que la variedad y la calidad son excelentes. Esto no puede ser lo suficientemente exagerado.
Esta diversidad se manifiesta a través de una especie de denominación informal según la ubicación. En Grecia hay 4 tipos diferentes de regiones climáticas. Cada región climática representa una variedad diferente, dando a los vinos griegos una ventaja casi injusta sobre sus rivales.
El Vino Griego: Las regiones viniculas
La zona del norte de Grecia (incluyendo las regiones de Epiro, Macedonia y Tracia) y su clima húmedo nos da las variedades Malagoussia, Roditis, Assyrtiko, Xinomavro, limnio así como algunas mezclas con sauvignons, merlots, syrahs y chardonnays.
La zona del Egeo tiene que ver con las variedades Assyrtiko, Athiri y Malvasia. El clima árido se presta a los sabores cítricos. El suelo volcánico de las islas, particularmente Santorini, le da a estos vinos un aroma distintivo. La isla de Samos tiene una larga historia de cultivo de la variedad Muscat, mientras que Tinos ha estado desarrollando nuevas e interesantes técnicas para compensar el terreno rocoso. Si bien no profesamos ser conocedores de vinos, albergamos una debilidad por los vinos del Egeo.
La zona central gira en torno a las variedades Savatiano, Assyrtiko, Begleri, Stavroto, Vradiano y Agiorgitiko. El clima es propicio para el sabor de las uvas aquí. Las altitudes más altas producen un sabor diferente. Uno que abarca bayas, pimienta e hibisco.
La zona sur consiste en Creta, el Peloponeso y las islas Jónicas y ofrece un clima estable donde las uvas pueden prosperar. El vino tinto prevalece aquí, siendo el clásico Mavrodaphne el más conocido, al menos entre los griegos. Moschofilero y Agiorgitiko, así como Liatko y Robola, son algunas de las uvas locales que se cultivan en esta región. El Peloponeso tiene acaparado el mercado de las rosas, mientras que Creta también produce algunas blancas.
El Vino Griego: Delicias Creadas por los Dioses del Olimpo
En todo el país, la tradición vinícola está experimentando un renacimiento hercúleo (al final llegó allí). Festivales y eventos vinícolas como el evento Oenorama en Atenas reúnen a todas las tribus vinícolas bajo un mismo techo. Existen tours de vinos y varios otros eventos de degustación in situ en las bodegas, algunos incluso llegan a instalar hoteles en las fincas para un enfoque más esférico. En la tierra de Dionisio, haz lo que él haría. ¡Y hazlo con estilo!
