{"id":39142,"date":"2017-04-12T00:00:00","date_gmt":"2017-04-12T00:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/athens-express.gr\/creta-delicias-gastronomicas-en-la-cuna-de-la-cultura-culinaria\/"},"modified":"2025-02-12T13:05:52","modified_gmt":"2025-02-12T13:05:52","slug":"creta-delicias-gastronomicas-en-la-cuna-de-la-cultura-culinaria","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/athens-express.gr\/es\/blog\/creta-delicias-gastronomicas-en-la-cuna-de-la-cultura-culinaria\/","title":{"rendered":"Creta: Delicias Gastron\u00f3micas en la Cuna de la Cultura Culinaria"},"content":{"rendered":"<p>Creta puede ser parte de Grecia, tanto como <strong><a href=\"https:\/\/athens-express.gr\/es\/package\/odysseus\/\">Grecia <\/a><\/strong>es parte de Creta. Mucho de lo que hace a Grecia lo que es proviene de esta isla salpicada de sol en el extremo sur del Egeo. La cultura minoica, los cuentos del Minotauro y el car\u00e1cter feroz de los cretenses a lo largo de milenios han asegurado su legado. Incluso Zorba ha contribuido a la fama de la isla. Pero son las delicias culinarias singulares las que pueden elevar a Creta al pante\u00f3n una vez que todo est\u00e9 dicho y hecho.<\/p>\n<p>Cualquiera que tenga la suerte de haber estado en Creta o incluso haber probado algunos de sus productos puede atestiguar el desfile caleidosc\u00f3pico de aromas y sabores. \u00a1Son simplemente magn\u00edficos! Desde la miel, las hierbas y especias hasta los vinos, todo es sabroso, fresco y saludable. No por nada llaman a la dieta mediterr\u00e1nea (\u00bfa qui\u00e9n enga\u00f1amos? Es la dieta cretense, chicos) la m\u00e1s saludable del mundo. Come bien, come balanceado. Como dijo Arist\u00f3teles, \u201ctodo en su medida\u201d.<\/p>\n<p>Entonces, si comer esta deliciosa comida es genial, imagina lo incre\u00edble que ser\u00eda aprender a prepararla en tu propio tiempo. No est\u00e1 mal, sospecho.<\/p>\n<p>Creta tiene una abundancia de productos del m\u00e1s alto nivel, y la buena gente de all\u00ed est\u00e1 dispuesta a compartir sus secretos contigo. Y, literalmente, mostrarle sus granjas privadas, donde se cosechan los mejores productos, libres de cualquier tipo de productos qu\u00edmicos, y se los llevan a su mesa.<\/p>\n<p>Las recetas de la abuela son siempre las mejores. En algunas fincas puedes participar en cursos que te ense\u00f1an a hacer mermeladas, licores, compotas y pan, sin mencionar la elaboraci\u00f3n de quesos, vinos y raki.<\/p>\n<h3 id=\"qntm-etp3\">Olivas<\/h3>\n<p>En Creta, uno de los alimentos b\u00e1sicos es la aceituna y el aceite de oliva. Naturalmente. Y en Creta las aceitunas son buenas. Muy bueno. Todo el mundo tiene un olivar en Grecia, pero en Creta TODO EL MUNDO lo tiene. De eso se trata Creta. La recolecci\u00f3n de las aceitunas se realiza de forma tradicional, como se ha hecho siempre. Se echa una red ancha debajo del olivo, mientras la gente los gu\u00eda con cuidado hacia abajo en la red. Luego se lleva a uno de los muchos molinos (en Creta, no es raro que la gente tenga sus propios molinos) donde se procesa, tritura y extrae. En muchos casos puedes recuperar algo de aceite para mantenerlo como tuyo.<\/p>\n<h3 id=\"qntm-ipyn\">Carnes &amp; quesos<\/h3>\n<p>Y luego est\u00e1 la carne y el queso. Creta es una sociedad predominantemente agraria, por lo que el pastoreo de ovejas es una forma importante de ocupaci\u00f3n para muchos lugare\u00f1os. Los pastores de ovejas son un sitio com\u00fan. \u00bfAlguna vez te has preguntado de d\u00f3nde viene todo ese incre\u00edble queso feta y mizithra? Justo ah\u00ed. La riqueza del suelo y la salinidad del mar dan a la carne un sabor particular que se extiende a la leche que producen.<\/p>\n<p>Algunos pastores se han unido para formar asociaciones de agroturismo que muestran las t\u00e9cnicas utilizadas para la elaboraci\u00f3n del queso.<\/p>\n<h3 id=\"qntm-n4jo\">Vino &amp; raki<\/h3>\n<p>Del mismo modo, el vino y el raki producidos en Creta son divinos; lo suficiente como para poner a este tipo en una bacanal en picada la \u00faltima vez que visit\u00f3.<\/p>\n<p>La \u00e9poca de vinificaci\u00f3n comienza en enero y finaliza en agosto hasta llegar a octubre, y es muy divertida, participado todo el pueblo en las m\u00faltiples etapas de elaboraci\u00f3n, desde la poda hasta la molturaci\u00f3n, despuntado, sulfurado y raleo de la uva. El lagar es una forma divertida de participar en el proceso.<\/p>\n<p>Raki, el subproducto fuerte de las uvas tiene un proceso de destilaci\u00f3n comparable que ha existido durante generaciones. Calentado en grandes calderos que casi todos los pueblos parecen tener, el proceso tiene lugar durante los meses de oto\u00f1o, justo despu\u00e9s de la clasificaci\u00f3n del vino.<\/p>\n<h2 id=\"qntm-5cgj\">Creta: Delicias Gastron\u00f3micas en la Cuna de la Cultura Culinaria<\/h2>\n<p>La combinaci\u00f3n de excelentes playas, naturaleza virgen, actividades al aire libre, cultura y comida es tan irresistible que Oscar Wilde no podr\u00eda haberlo dicho mejor.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Creta puede ser parte de Grecia, tanto como Grecia es parte de Creta. 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